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十问十答,快速领略右岸圣埃美隆的风采

2016-01-05 09:56:00来源:红酒世界网 作者:大宝  我要评论

关键词: 美隆 柏图斯 产区 Chateau 左岸
[提要]摘要:圣埃美隆是法国波尔多右岸最重要的产区之一,与波美侯(Pomerol)齐名。圣埃美隆产区的东侧是一片突起的高地,土壤富含石灰质,分布着最好的葡萄园。”  与左岸葡萄酒相比,圣埃美隆红葡萄酒更加早熟,厚重美味,时常带有能感受到的甜味。

  摘要:圣埃美隆是法国波尔多右岸最重要的产区之一,与波美侯(Pomerol)齐名。该产区不但拥有极具特色的秀丽风光,还出产欧颂、白马这样顶级的右岸美酒。本文将以十问十答的形式向您介绍圣埃美隆产区。

  ABSTRACT:Saint-Emilion is one of the principal red wine areas of right bank of Bordeaux along with Pomerol. This article uses 10 questions and 10 answers to help you understand Saint-Emilion quickly.

  1. 圣埃美隆在哪儿?

  在法国波尔多(Bordeaux),吉伦特河(Gironde)西侧和南侧的产区为“左岸”,吉伦特河东侧与多尔多涅河(Dordogne)北侧为“右岸”。圣埃美隆(Saint-Emilion)和邻居波美侯(Pomerol)就位于多尔多涅河旁的右岸。

十问十答,快速领略右岸圣埃美隆的风采

  2. 圣埃美隆的风土条件如何?

  圣埃美隆产区的东侧是一片突起的高地,土壤富含石灰质,分布着最好的葡萄园。这片高地向下的斜坡处的土壤以石灰质-粘土为主。向西侧的波美侯方向延伸,土壤成分又逐渐变成黏土-沙砾。

  3. 圣埃美隆的葡萄品种是什么?

  众所周知,波尔多的法定葡萄品种主要是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Malbec)。由于圣埃美隆的土壤是石灰质-粘土,因此,这里最重要的葡萄品种是梅洛。当然,圣埃美隆的品丽珠也十分有名,比如,著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)就十分看重品丽珠。

  4. 圣埃美隆葡萄酒有什么特点?

  有人说,“如果一款右岸的葡萄酒含品丽珠的芳香,以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息,那么这款酒很可能来自圣埃美隆;如果它肉感丰满,外放迷人,含成熟的红色水果、甘草和干果类气息,则可能来自波美侯。”

十问十答,快速领略右岸圣埃美隆的风采

  与左岸葡萄酒相比,圣埃美隆红葡萄酒更加早熟,厚重美味,时常带有能感受到的甜味。由于圣埃美隆葡萄酒成分中赤霞珠的比重较小,因此,其陈年时间一般没有相当等级的左岸葡萄酒那样长。

  5. 圣埃美隆葡萄酒是如何分级的?

  1855列级庄分级并没有把右岸的酒庄收编入内,只局限于左岸的酒庄。上世纪50年代,圣埃美隆葡萄酒商会决定对该产区的酒庄进行分级,并在1954年建立初次分级。当时入选的圣埃美隆酒庄分为两大等级:一级列级庄(Premier Grand Cru Classe)和列级庄(Grand Cru Classe),一级列级庄又分为一级A和一级B,而一级A是圣埃美隆酒庄的最高等级。之后,圣埃美隆商会平均每10年对分级进行重新评定,以确保酒庄所酿葡萄酒的品质。

  2012年的圣埃美隆82家列级庄中,有18家一级庄和64家列级庄,一级A从原来的欧颂酒庄(Chateau Ausone)和白马酒庄两家增为四家——金钟酒庄(Chateau Angelus)和柏菲酒庄(Chateau Pavie)由一级B晋升为一级A。

  6. 圣埃美隆Grand Cru是列级庄吗?

  不是,酒标没有“Classe”字样的都不是列级庄酒。

  圣埃美隆“Grand Cru”是一个地理标志,也就是我们常说的“法定产区”。只要生产流程符合此地理标志的生产规定,任何位于圣埃美隆区域的酒农都可以在其酒瓶上标注“Saint-Emilion Grand Cru”。这类葡萄酒的生产要求比普通的标为“Saint-Emilion”的葡萄酒更为严格。不过,圣埃美隆产区出产的葡萄酒60%以上都可以标为“Saint-Emilion Grand Cru”。

  7. 杰西斯·罗宾逊与罗伯特·帕克争论过的一款2003年名庄酒是出自圣埃美隆吗?

  是的。对于圣埃美隆一级A等酒庄2003年份柏菲酒庄干红葡萄酒(Chateau Pavie 2003),酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Mary Robinson)与罗伯特·帕克(Robert Parker)曾经在对于此酒的评价方面出现过严重分歧。

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  帕克认为,该酒不但带有法国酒骨子里的优雅与平衡,还具备新世界葡萄酒的个性与力量,并给予了该酒95-100分(100分制)的高分评价。与此同时,杰西斯则认为此酒“非常荒唐”,因为该酒带有过度成熟的芳香和波特酒的甜味,很容易让人想起仙粉黛(Zinfandel),而不是典型的波尔多酒,并且她只给这个著名酒庄的正牌酒12分(20分制)的低分评价。

  8. 欧颂酒庄与白马酒庄谁更优秀?

  相较之下,欧颂酒的风格更加内敛深沉,往往需要10年以上的熟成才能进入适饮期。成熟之后的欧颂酒颜色至美,单宁变得更加适中,散发着诱人的酒香,成熟黑醋栗的香味以及辛辣的矿物质风味,风格更似梅多克酒。白马酒庄酒最大的优点是其在年轻与陈年期都很非常迷人。处于年轻时期,该酒会有一股甜甜的诱人韵味,酒力很弱。如经过10年陈年后,白马酒又可散发出浓郁、多层次、既柔又密的个性。

  9. 圣埃美隆也有车库酒吗?

  提起车库酒,我们多数人也许会立即想到波美侯产区的里鹏酒庄(Le Pin)。其实,车库酒的创始人正是圣埃美隆产区瓦兰佐酒庄(Chateau Valandraud)庄主让-吕克·图文(Jean-Luc Thunevin)。他在20世纪90年代初发起“车库酒”运动,彻底改变了波尔多酒业的格局。1991年,瓦兰佐酒庄推出首个年份葡萄酒。这些葡萄酒仅有标准装1,500瓶。1995年,罗伯特·帕克对瓦兰佐葡萄酒的评分比柏图斯酒庄(Petrus)的还要高。

  10. 左岸名庄侯伯王与圣埃美隆有什么关系?

  2011年,侯伯王酒庄(Chateau Haut Brion)所有者克兰斯帝龙酒业(Domaine Clarence Dillon)首次进军波尔多右岸,购买了圣埃美隆(St Emilion)产区列级酒庄道卡伊(Chateau Tertre Daugay),并称该酒庄为其“第五子”。2013年,已经更名为昆图斯酒庄(Chateau Quintus)的“五子”又吞并了近邻拉若斯酒庄(Chateau l’Arrosee)的葡萄园,使其园地面积增加至28公顷。(文/大宝)

  (以上部分内容来自网络)

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